วิธีเลือก กรอง Dipper
Dripper Material type : ในตลาดทุกวันนี้ เราจะเห็น Dripper ที่ทำจากวัสดุต่างกันอยู่บ่อยๆ 4 ประเภท คือ พลาสติก (Plastic), เซรามิค (Ceramic), ทองแดง (Copper) และ สแตนเลส สตีล (Stainless Steel) ซึ่งราคาก็แตกต่างกันด้วย แล้วเราควรเลือกซื้ออะไรดีล่ะ? สรุปความแตกต่างให้เข้าใจง่ายๆ ตามนี้ เวลาเราเลือก Dripper เพื่อมาทำ Pour Over Coffee นั้น สิ่งที่เราคำนึง นอกจากรูปทรง ซึ่งสัมพันธ์อย่างมากกับ Flow การไหลของน้ำแล้ว ยังควรคำนึงถึง ‘การนำความร้อน’ (Thermal Conductivity) และ การกักความร้อน (Heat Retention) ด้วย ซึ่งวัสดุที่ใช้ทำ Dripper 4 ชนิดที่ยกตัวอย่างมานั้น ก็มีคุณสมบัติที่ว่านี้ต่างกัน ขอแบ่งกลุ่ม เป็น 3 ประเภทก่อน คือ กลุ่มโลหะ (Metal) ได้แก่ สแตนเลส สตีล (Stainless Steel) และ ทองแดง (Copper) “โลหะ” จะนำความร้อนได้ดีที่สุด และ คุณสมบัติของโลหะจะคายความร้อนด้วย Copper, Stainless steel type ยกตัวอย่างให้เห็นภาพ กรณีเราชงกาแฟดริป ว่าอุณหูมิน้ำที่รินลงผงกาแฟใน Dripper คือ 94 °C เมื่อผสมรวมกับผงกาแฟที่อุณหภูมิห้อง เราจะได้ ‘สมดุลความร้อน’ (Thermal Equilibrium) ...
